Viaggio nell’autenticità di sapori e gusto, sabato 3 aprile, dalle ore 9 alle 14, a Volterra (PI), in Piazza della Pescheria, con “Volterra mercato&gusto”, il mercatale dei prodotti ortofrutticoli ed enogastronomici del territorio, sulle linee guida dell’incontro tra produttore e consumatore, della qualità e della ricerca gastronomica e culturale, quando il profilo ed il comportamento alimentare riscoprono i ritmi naturali e le stagionalità.
“Questa iniziativa”, sottolinea Anna Maria Barberini, presidente del Comitato Filiera Corta “ha lo scopo di promuovere il contatto diretto tra produttori e consumatori, di favorire la conoscenza delle produzioni locali, e di creare opportunità per quelle piccole aziende agricole che operano nel rispetto della natura e della tradizione”.
Dal campo alla tavola, contadini, allevatori ed artigiani aprono un scena vivace “a Km0” in cui sarà possibile “incontrare” ortaggi, legumi, olio, vini, miele, confetture e conserve, farine, farro, pane, pasta, nonché zafferano, formaggi, carne ed insaccati di agnello pomarancino, piante officinali, piantine da orto, fiori, oggetti in legno interamente lavorati a mano e antichissime ricoperte ricette per pani e formaggi, in un mercato non statico, ma attraverso una vera e propria esperienza che coinvolge, nella complicità anche della location storicizzata, nel centro storico della città. Un contributo reale ad un modus vivendi sostenibile, quando il passato non è solo ricordo, ma orientamento attivo, restituito e ritrovato, alle oscillazioni che permeano il presente.
Info: "Comitato Filiera Corta agroalimentare del Volterrano", tel. 0588/86681, emporiodelgusto@alice.it.
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