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22 Nov 2024 19:7
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“Un punto in cui il territorio si apre alla città”, nella fisionomia e nei tratti del volterrano, che si delineano anche attraverso il cibo come elemento “identitario di cultura”: così il Sindaco Marco Buselli descrive il ruolo fondamentale del primo spaccio dedicato interamente alla presentazione e vendita dei prodotti agroalimentari, dalla ricchezza di aziende della filiera corta, presenti nel comprensorio territoriale di Volterra, inaugurato sabato 31 Ottobre 2009, dalle ore 16, nell’allestimento stabile in via San Lino 2, a pochi metri dalle suggestioni storiche di Piazza dei Priori.
All’inaugurazione oltre al Sindaco, l’assessore alle attività produttive e le autorità del territorio - presenziava in rappresentanza della Direzione Generale Sviluppo Economico della Regione Toscana la dottoressa Laura Bartolini - in pieno clima di Halloween e con una performance degli sbandieratori, ovviamente non poteva mancare in concomitanza con i festeggiamenti una degustazione diretta dei prodotti, con un ricco stand allestito nello slargo esterno di fronte al nuovo emporio.
“Crediamo nella valorizzazione del territorio, alle iniziative ed idee rivolte ad i nostri produttori”, conferma poi con solare entusiasmo l’Assessore alle Attività Produttive Graziano Gazzarri, che prevede il sostegno al settore agricolo ed agroalimentare, in una realtà intrinsecamente dotata di grande varietà e ricchezza. Ed aggiunge che questo, per l’Amministrazione, rappresenta il primo passo nel comparto delle politiche agricole ed alimentari, del programma generale che prevede già, entro breve, l’attivazione di “un mattatoio intercomunale”, un progetto già a buon punto e concretizzabile, anche sotto l’aspetto economico. Nei prossimi mesi, sarà implementato inoltre, sulla stessa scia di iniziative, anche un piano del commercio centrato sul prodotto tipico del tartufo e sull’importanza crescente della sua valorizzazione.
Il nuovo farmer market cittadino, che prevede in maniera stabile la “commercializzazione di prodotti agricoli locali di qualità con tracciabilità certificata”, è frutto dell’iniziativa dell’Amministrazione Comunale di Volterra e realizzato grazie al contributo assegnato dalla Regione Toscana a seguito del bando Regionale sulla Filiera Corta, e rappresenta, in concreto, una iniziativa aperta a tutti i produttori enogastronomici delle aree limitrofe, delineandosi come punto vendita condiviso da più aziende.
Ventinove produttori già presenti, alla prima apertura di “Emporio del Gusto - filiera corta agroalimentare”, iniziativa che prende le mosse da “Volterra Marcato & Gusto”, il mercato mensile in piazza della Pescheria, e da “Arte&Cibo” presso il museo etrusco Guarnacci, dalla delibera regionale che prevede la “finalità pubblica del contenimento del caro prezzi dei prodotti agricoli alimentari e lo scopo sociale di facilitare l’accesso dei consumatori ai prodotti toscani”. Sono i “chilometri zero”, dalla terra alla tavola, che si concretizzano in controtendenza ai parametri strutturali stessi dell’economia globalizzata.
Dice la coordinatrice del comitato dei produttori della filiera corta Anna Maria Barberini, “la Regione Toscana con il DGR nr ° 335 del 14 maggio 2007 , ha istituito linee di finanziamento per questi progetti denominati ‘Filiera Corta’ con lo spirito di identificazione di un territorio in base alla riconoscibilità di produzioni locali di qualità con la finalità che questo possa essere un volano importante per l’economia della Toscana”. E soprattutto che tutto questo riconosca agli agricoltori un valore equo alle loro produzioni, aumentando le opportunità di offerta dei prodotti locali e di qualità, favorendo la conoscenza dei prodotti toscani certificati e delle loro caratteristiche, la loro fruizione in zona, anche con lo scopo di ridurre l’impatto ambientale dei trasporti e migliorare il consumo stagionale dei prodotti, favorire il mantenimento di produzioni localmente importanti, specialmente nei territori più
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