Pasta, pomodori, frutta e verdura, olio d’oliva: non sono solo alimenti riconducibili alla nostra identità storica e culturale mediterranea ma addirittura riconosciuti patrimonio culturale immateriale dell’umanità, in conformità con quanto stabilito a Parigi nell’ottobre 2003 dalla XXIII Conferenza generale dell’Unesco.
L'olio non è più soltanto quel condimento che si fa cadere con cura su insalate e bruschette, ma anche un pretesto per viaggiare e scoprire sapori legati a cucine regionali, a volte poco note, e borghi di grande rilevanza storica spesso rimasti ai margini del grande turismo.
Il nostro olio extra vergine di oliva biologico è prodotto sulle colline di San Gimignano. L'ottima posizione geografica, la composizione organica del terreno e la coltivazione con metodo biologico, fanno si che si esaltino le migliori qualità organolettiche dell'olio extra vergine di oliva. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e inviate alla frangitura, a freddo, che viene effettuata entro 24 ore dalla raccolta
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