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Pubblicato il 12/09/2008 09:15:47
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Non solo i prodotti e i piaceri del gusto , ma anche i profumi , gli aromi dei piatti eccellenti della cucina toscana, accoglieranno i visitatori di una delle manifestazioni enogastronomiche più celebrate d'Italia: “Boccaccesca – anno nono” è in programma nei weekend dal 5 all'7 e dal 12 al 14 ottobre.
Certaldo, la patria del Boccaccio, torna anche quest'anno, nel mese di ottobre, vetrina della cultura e dell'arte della gastronomia; nella sua autenticità, in un legame stretto con il territorio e i suoi prodotti, aprendosi ad un orizzonte nazionale e internazionale ed espand end osi con il suo terreno di ricerca a tutto ciò che è eccellenza nel campo del cibo e dell'artigianato relativo al settore enogastronomico.
Ripartono quindi i fine settimana nel cuore della Val d'Elsa, nel borgo medievale di Certaldo, all'insegna dei mille aspetti della gastronomia.
“Boccaccesca”, organizzata da Certaldo 2000 con il contributo del Comune di Certaldo e della Regione Toscana, in collaborazione con Slow Food e la Delegazione Valdelsa dell'Associazione Italiana Sommelier, è stata riconosciuta nel 2004 dalla Regione come manifestazione in grado di promuovere l'intersettorialità tra agroalimentare, artigianato e turismo, ed è stata promossa “evento di interesse regionale”.
Ha ricevuto, quest'anno la nomination al qualificatissimo Premio Luigi Veronelli.
Anche quest'anno verrà assegnato il Premio Boccaccesca “La toscanità nel mondo” – seconda edizione - ad un personaggio di grande rilievo internazionale.
Il primo prestigioso riconoscimento è stato conferito, nel 2006, a Sirio Maccioni, autentico mito della ristorazione a livello planetario, toscano di Montecatini, patron di “Le Cirque” di New York.
Obiettivo di questo premio è quello di onorare personalità di grande rilievo nell'ambito delle istituzioni, della cultura, dell'arte, dello sport – quindi ben oltre il settore enogastronomico di altissimo livello - che hanno saputo interpretare ed esportare i valori della toscanità nel mondo.
I tre elementi base della realtà del cibo toscano saranno quest'anno più che mai protagonisti di Boccaccesca: olio, pane e vino.
Da segnalare la presenza di Giacomo Neri, il produttore di vini di Montalcino che ha visto il suo Brunello nominato miglior vino del mondo e di Carlo Ferrini , l'enologo che lo ha accompagnato in questa meravigliosa e prestigiosa esperienza: presenterà Le onardo Romanelli.
La capacità di usare il nostro eccezionale olio extra vergine d'oliva dall'antipasto al dolce sarà una sfida lanciata dagli chef di Boccaccesca.
Si scopriranno i mille usi del pane in Toscana, il pane senza sale che così ben e si addice ai cibi semplici ma sapor iti della nostra regione.
Inoltre, anche quest'anno, la ricerca di tutti gli altri prodotti di eccellenza, rimarrà una regola per Boccaccesca che in ogni edizione vede rappresentate produzioni di nicchia che non finiscono mai di stupire il visitatore.
Alle ore 18 di ogni giorno della manifestazione, è prevista l'apertura degli stand enogastronomici dedicati alle specialità toscane, allestiti all'interno delle corti, dei giardini dei palazzi lungo le vie del borgo antico di Certaldo, fino al Palazzo Pretorio che il primo giorno accoglierà le autorità e i visitatori dopo l'inaugurazione ufficiale.
La kermesse di “Boccaccesca” proporrà una nuova, ricca vetrina di oggetti artigianali inerenti la tavola a cura di Artex. Tutti i giorni “Mastri in mostra” presenterà artigiani al lavoro ‘dal vivo' davanti al pubblico.
Non mancherà l'appuntamento, da non perdere per chi ama l'arte della gastronomia, con le lezioni di cucina aperte al pubblico firmate da grandi chef.
Durante tutta la manifestazione Certaldo renderà omaggio alla sua celebre cipolla, cucinata in tutti i modi possibili presso il Giardino di Palazzo Giannozzi.
Una cultura gastronomica che si oppone a d ogni banalità e brutale commercializzazione è protagonista anche con gli “Scrigni del Gusto” a cura dei
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