Si apre sabato a Volterra (PI), Piazza della Pescheria ore 17.00, in contemporanea con l’evento delle “notti bianche”, il primo mercato mensile interamente dedicato alle produzioni alimentari del territorio, fra i rigori della qualità biologica e la ricchezza della tipicità e tradizionalità storica e culturale, nel diretto contatto educativo e di conoscenza con i produttori presenti agli stand di allestimento.
Una carrellata di prodotti altamente curati sotto gli aspetti della qualità, storicizzazione, stagionalità, nella ricercata sicurezza che nasce dalla consapevolezza nel comportamento ultimo di consumo, descritti dagli stessi titolari di aziende nella realizzazione sinergica di “VolterraMercato & Gusto”, in programma ogni primo sabato del mese, iniziativa che nasce all’interno del progetto “Filiera Corta” la Rete Regionale per la valorizzazione dei beni agricoli toscani, sugli assi della produzione, trasformazione, commercio e ristorazione.
“Genuinità” ed “accessibilità del prezzo”, insieme all’animazione cromatica del mercato ‘open air’ in piazza storica ed alla comunicazione, sono gli strumenti attraverso cui si delinea l’incontro diretto tra mondo della produzione e mondo del consumo, con ricadute sulla stessa capacità di autogestione da parte delle piccole aziende reinterpretate alla luce del loro potenziale ecologico ed economico più attuale.
Il primo mercato di sabato 12 luglio, con ortaggi, legumi, oli, vini, pane, miele e confetture, conserve, formaggi, farinacei e pasta, farro, zafferano, tartufi, carni trasformate ed insaccati di agnello pomarancino, di cinta senese, fino al mucco pisano, sarà prolungato in notturna fino alle ore 2.00.
Nei mesi successivi saranno organizzati anche incontri didattici con il coinvolgimento dei “gruppi di acquisto” e delle scuole.
Per informazioni: Anna Maria Barberini (Rappresentante dei Produttori) c/o Frantoio dei Colli Toscani, tel e fax 0039 0588 33233, cell. 0039 328 0619647, tel. 0039 0588 1900120, frantoiovolterra@interfree.it.
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